8月1日 星期五
盛夏八月，我懷著對鄉(xiāng)土風(fēng)物的敬意，走進承載沂蒙精神的費縣，尋訪那項浸潤著時光與麥香的非遺——沂蒙小調(diào)石磨煎餅。它不僅是地方小吃，更凝結(jié)著沂蒙人的勤勞智慧，是代代相傳的味覺記憶與文化符號。
沂蒙小調(diào)石磨煎餅作為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，承載著沂蒙大地的飲食智慧與人文記憶，榮譽等身。它憑借古法石磨工藝與醇厚麥香，屢獲“山東名吃”“非遺美食金獎”等省級殊榮，更在全國非遺技藝展演中斬獲好評，成為展示沂蒙文化的重要窗口。其傳承人因堅守傳統(tǒng)、創(chuàng)新發(fā)展，獲“非遺保護先進個人”稱號，讓這項技藝在央視等主流媒體多次亮相，既贏得了專業(yè)領(lǐng)域的認可，更成為連接鄉(xiāng)土與時代的文化符號，彰顯著非遺活態(tài)傳承的生命力。
我有幸與深耕此道二十余載的傳承人深談。他那雙飽經(jīng)歲月的手，仿佛藏著每粒麥子的故事。這項石磨煎餅技藝，經(jīng)數(shù)十年沉淀與代代相傳，早已超越個人手藝，承載著家族榮光與地方記憶。一張煎餅的誕生，離不開對火候的精準把控、面糊稀稠的巧妙拿捏，以及石磨轉(zhuǎn)動間飄出的獨特香氣。這份堅守，令人肅然起敬。
但傳承之路亦需直面時代挑戰(zhàn)。傳承人說，他們嘗試過線上銷售，想借數(shù)字化東風(fēng)，但這類深植地方特色、認知度待拓寬的產(chǎn)品，線上推廣收效未達預(yù)期 —— 正如許多非遺項目，常因地域性、標準化等問題，難在廣闊線上市場突圍，挑戰(zhàn)與機遇并存。
談及如何激活其現(xiàn)代生命力，我提議將石磨煎餅與當?shù)丶t色文化深度融合：開發(fā)專屬小程序或特色線上平臺，讓消費者在品味煎餅時，也能讀懂背后的沂蒙精神與紅色故事。這既能為傳統(tǒng)技藝插上文化翅膀，也能拓寬品牌認知與受眾，既是對技藝的創(chuàng)新賦能，也是對地方文脈的巧妙借力。
此次沂蒙之行，讓我對非遺活態(tài)傳承有了更深理解：它不僅是技藝的延續(xù)，更是文化的呼吸、情感的紐帶。數(shù)字化時代，非遺的未來，既靠傳承人不渝的匠心，更需以創(chuàng)新思維讓古老基因與現(xiàn)代媒介相融，煥發(fā)新生。唯有讓傳統(tǒng)精髓緊扣時代脈搏，這承載鄉(xiāng)愁與智慧的石磨煎餅，才能跨越山海，走進更多人心里，生生不息。
作者：2024級本科生 王國傲
來自單位：山東大學(xué)（威海）數(shù)學(xué)與統(tǒng)計學(xué)院