近日，西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院學子赴河北昌黎葡萄酒產(chǎn)區(qū)開展實踐活動，通過深入酒莊調(diào)研、田間實踐、技術交流等形式，全面了解產(chǎn)區(qū)發(fā)展現(xiàn)狀，將理論知識與產(chǎn)業(yè)實踐深度融合，收獲頗豐。
產(chǎn)區(qū)認知：底蘊深厚，特色鮮明
昌黎作為中國著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，擁有百年葡萄種植與釀酒歷史，地處北緯39°的黃金釀酒帶，獨特的沙質(zhì)土壤與氣候條件賦予葡萄獨特的風味物質(zhì)。實踐中，學子們走訪了當?shù)囟嗉抑魄f，系統(tǒng)學習了產(chǎn)區(qū)從葡萄品種選育、標準化種植到釀造工藝創(chuàng)新的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，深刻認識到昌黎產(chǎn)區(qū)在“小產(chǎn)區(qū)、精釀造”理念下形成的獨特風格，其赤霞珠葡萄酒的濃郁果香與優(yōu)雅單寧給同學們留下深刻印象。
實踐收獲：理論落地，技能提升
在實踐過程中，學子們結(jié)合專業(yè)所學，深入葡萄園參與夏季修剪、果實采樣與品質(zhì)分析，掌握了產(chǎn)區(qū)特色品種“蛇龍珠”的生長特性與管理要點；在酒莊釀酒車間，通過觀摩發(fā)酵監(jiān)控、橡木桶陳釀等環(huán)節(jié)，直觀理解了理論課程中“釀酒工藝對風味的影響”等核心知識。此外，同學們還與酒莊技術人員就產(chǎn)區(qū)面臨的“氣候適應性種植”“品牌年輕化推廣”等問題展開討論，將學術思考與產(chǎn)業(yè)實際相結(jié)合，提升了分析與解決問題的能力。
思考與展望
通過此次實踐，同學們不僅深化了對中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)多樣性的認識，更感受到本土葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展活力與挑戰(zhàn)。大家表示，未來將以所學知識為支撐，關注產(chǎn)區(qū)可持續(xù)發(fā)展需求，在品種改良、工藝優(yōu)化等領域貢獻專業(yè)力量，助力昌黎產(chǎn)區(qū)乃至中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
此次昌黎產(chǎn)區(qū)實踐，是西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院“產(chǎn)學研結(jié)合”育人模式的生動體現(xiàn)，既讓學子們在實踐中錘煉了專業(yè)技能，也為產(chǎn)區(qū)發(fā)展注入了青春智慧。
