歐陽澤樂與小朋友進(jìn)行互動(dòng)（馬瑞 攝）

       通過互動(dòng)提問，歐陽澤樂用生動(dòng)的語言，將色素比作給食物 “梳妝打扮” 的小助手。“想象一下，色素就像一群勤勞又愛美的小精靈，專門給我們的食物‘梳妝打扮’！”他形象地解釋道，“它們本身可能沒有味道，但能讓食物穿上各種漂亮的‘外衣’， 變得色彩繽紛，更吸引我們。” 這個(gè)充滿童趣的比喻讓孩子們瞬間理解了色素的核心作用——賦予食物豐富多彩的視覺魅力。
系統(tǒng)講解：揭開食品色素的神秘面紗
       歐陽澤樂從色素的分類、影響以及識(shí)別方法等方面，進(jìn)行了全面且深入的講解。在分類部分，他把天然色素形象地比喻為從大自然中 “采摘” 的禮物，例如從甜菜中可以提取出紅色素，南瓜能提取黃色素。他還詳細(xì)介紹了番茄紅素、花青素和β-胡蘿卜素等天然色素。對(duì)于人工色素，歐陽澤樂說明這是通過化工合成的 “調(diào)色劑”，像檸檬黃、胭脂紅和亮藍(lán)等都屬于人工色素。他提到，無論是天然還是人工色素，都需要在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的安全劑量下使用。
      在講解色素影響時(shí)，歐陽澤樂著重區(qū)分了食用色素和非食用色素。他指出，食用色素是經(jīng)過嚴(yán)格安全評(píng)估的，在規(guī)定的用量范圍內(nèi)是安全的；而非食用色素，如工業(yè)染料蘇丹紅等，是絕對(duì)不允許出現(xiàn)在食品中的 “危險(xiǎn)分子”。他還通過對(duì)比展示，讓孩子們清楚地認(rèn)識(shí)到，合理添加色素可以增加食欲、恢復(fù)食物的色澤，但違規(guī)添加非食用色素則會(huì)對(duì)健康造成嚴(yán)重危害。

歐陽澤樂強(qiáng)調(diào)“‘食用色素≠違法添加物’”（李卓郡 攝）

      在色素識(shí)別環(huán)節(jié)，歐陽澤樂帶領(lǐng)孩子們開展了 “配對(duì)連連看” 游戲，將不同的色素與對(duì)應(yīng)的食品圖片進(jìn)行匹配，以此加深他們對(duì)色素應(yīng)用的認(rèn)識(shí)。隨后，他拿出食品包裝背面的配料表，引導(dǎo)孩子們尋找其中的色素名稱，教會(huì)他們?cè)谌粘Ｉ�活中如何辨別食品色素。
互動(dòng)總結(jié)：趣味問答鞏固知識(shí)
      活動(dòng)進(jìn)入尾聲，歐陽澤樂精心設(shè)計(jì)了趣味十足的問答環(huán)節(jié)。通過“食品色素的作用是什么”、“檸檬黃是否來自水果”、“哪些蔬菜可制作天然色素”等一系列貼近生活的問題，引導(dǎo)孩子們積極思考、踴躍發(fā)言。現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，孩子們?cè)趽尨鹬姓宫F(xiàn)出對(duì)食品安全知識(shí)的濃厚興趣。

孩子們踴躍回答問題 （李蔚青 攝）

      總結(jié)環(huán)節(jié)，歐陽澤樂與孩子們共同回顧了色素的分類、作用及識(shí)別要點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)“選擇天然、適量食用”的原則。他鼓勵(lì)孩子們將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到日常生活中，做一名合格的“守護(hù)健康的小衛(wèi)士”。
      未來，華中農(nóng)業(yè)大學(xué) “食品安全與營(yíng)養(yǎng)中國(guó)行” 博士團(tuán)將繼續(xù)前行，不斷深化食育理念，優(yōu)化課程體系，創(chuàng)新科普形式。他們將走進(jìn)更多的社區(qū)和學(xué)校，為更多人帶去有趣又實(shí)用的食品安全與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，努力成為健康公益的領(lǐng)航者、踐行者和守護(hù)者，為提升國(guó)民健康水平貢獻(xiàn)自己的力量。

文字作者：馬瑞 李蔚青 李卓郡  趙悅涵
圖片記者：馬瑞 李蔚青 李卓郡