近日，西北農林科技大學葡萄酒學院調研團隊走進河北昌黎茅臺葡萄酒基地，開啟了一場以“綠色發(fā)展與產業(yè)創(chuàng)新”為主題的實踐調研。作為國內葡萄酒專業(yè)領域的知名學府，西農學子帶著專業(yè)求知欲，深入生產一線，從葡萄種植到釀造工藝，從生態(tài)建設到產業(yè)融合，全方位探尋這家標桿企業(yè)的綠色發(fā)展路徑，為理論學習注入鮮活實踐養(yǎng)分。
       調研首站聚焦基地的綠色生產全流程。在專業(yè)技術人員的帶領下，學子們詳細了解了基地“從葡萄到葡萄酒”的每一個環(huán)節(jié)：從嚴格遵循綠色有機標準的原料篩選，到生物防治、有機施肥等生態(tài)種植技術的應用，直觀感受到“源頭把控”對于葡萄酒品質的重要性。
       在生產車間，“三低工藝”（低溫浸漬、低溫發(fā)酵、低溫儲存）引發(fā)了學子們的熱烈討論。大家圍繞低溫環(huán)境對葡萄風味物質保留的原理、能源消耗控制的技術細節(jié)等展開提問，技術人員結合實際操作數(shù)據，詳解了這一工藝如何在提升品質與節(jié)能減排之間實現(xiàn)平衡。而不銹鋼罐精釀替代傳統(tǒng)橡木桶陳釀的創(chuàng)新實踐，更讓同學們看到了綠色工藝對行業(yè)傳統(tǒng)的突破——既規(guī)避了木材資源消耗，又形成了獨特的“鮮爽型”酒風，這種“環(huán)保與特色并存”的思路，為大家的專業(yè)研究提供了新視角。
     “90%以上的綠化率、高濃度負氧離子……這里更像一座生態(tài)公園！”漫步基地，學子們被眼前的綠色景象所震撼。從錯落有致的歐式建筑與中式文化元素的融合，到天宮葡萄酒文化壁畫群展現(xiàn)的文明脈絡，大家深刻體會到“生產與生態(tài)共生”的發(fā)展理念。
       在環(huán)保設施區(qū)，污水處理系統(tǒng)將排放標準提升至類地表水IV類的技術參數(shù)、水循環(huán)系統(tǒng)實現(xiàn)冷卻水高效回用的具體數(shù)據、固廢資源化處理的操作流程等，都成為學子們記錄的重點。“原來一瓶葡萄酒的誕生，背后要經歷543項質量控制點的嚴格把關，這種對細節(jié)的極致追求，讓我們對‘工匠精神’有了更具體的理解。”一位同學在調研筆記中寫道。
       調研中，團隊與基地的博士研發(fā)團隊、資深釀酒技術員展開了深度座談。針對學子們關心的“馬瑟蘭品種本土化釀造”“綠色技術創(chuàng)新方向”“行業(yè)人才需求”等問題，技術人員結合自身經驗一一解答。當聽到基地通過多年研究攻克單品種馬瑟蘭干紅釀造技術，并斬獲152項國際大獎時，同學們備受鼓舞，紛紛結合課堂所學的品種特性、釀造理論，提出自己的思考與見解。
       對于行業(yè)現(xiàn)狀與就業(yè)前景的交流，更是讓學子們受益匪淺。基地介紹了當前葡萄酒行業(yè)對復合型人才的需求——既懂技術又通市場，既深耕專業(yè)又關注生態(tài)。這些信息與西農“產學研結合”的培養(yǎng)理念高度契合，為同學們未來的職業(yè)規(guī)劃提供了清晰指引。
       作為未來的葡萄酒行業(yè)從業(yè)者，西農學子們不僅關注技術與工藝，更著眼于產業(yè)的長遠發(fā)展。在體驗基地“生產、科研、旅游”三位一體的運營模式時，大家圍繞“如何通過文旅融合傳播葡萄酒文化”“綠色發(fā)展如何提升品牌國際競爭力”等話題展開討論，將專業(yè)知識與產業(yè)創(chuàng)新、文化傳播等維度相結合，展現(xiàn)了新時代學子的行業(yè)思考。
       此次調研之行，西農葡萄酒學子調研團隊不僅近距離觸摸到行業(yè)前沿的綠色發(fā)展實踐，更在理論與實踐的碰撞中深化了對專業(yè)的認知。大家表示，將把此次調研的收獲融入后續(xù)學習研究中，努力成長為兼具專業(yè)素養(yǎng)與生態(tài)意識的復合型人才，為中國葡萄酒產業(yè)的高質量發(fā)展貢獻青春力量。