7月11日，煙臺理工學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院青釀浪涌社會實(shí)踐隊(duì)的隊(duì)員們，懷揣著對“傳承與創(chuàng)新”的探究熱忱，踏上了前往青島瑯琊臺酒銷售有限公司的實(shí)踐之旅。
首先，實(shí)踐隊(duì)來到生物科技館。隊(duì)員們閱讀酒糟循環(huán)利用系統(tǒng)的流程圖，看著這些釀酒廢料搖身變?yōu)樯攀忱w維、有機(jī)肥料與清潔能源，不禁驚嘆于產(chǎn)業(yè)鏈的生態(tài)閉環(huán)之巧。當(dāng)了解到本地海域篩選的特色菌種，既守住了窖香本味，又賦予酒體海洋般的清爽，隊(duì)員們頻頻駐足，真切感受到科技如何讓古老工藝煥發(fā)新生。
（圖為實(shí)踐隊(duì)參觀生物科技館）
�。▓D為實(shí)踐隊(duì)在生物科技館合照）
從生物科技館出來后，隊(duì)員們來品鑒了瑯琊臺。執(zhí)杯輕晃，酒液如琥珀般澄澈，綿密的掛杯紋理彰顯醇厚；鼻尖輕嗅，窖香、糧香與海洋微生物帶來的陳香層層遞進(jìn)；輕抿入口，醇厚甘潤在舌尖蔓延。隊(duì)員們在余韻中咂摸出的，正是科技與傳統(tǒng)碰撞的獨(dú)特風(fēng)味。
�。▓D為實(shí)踐隊(duì)品鑒瑯玡臺酒照片）
隨后，實(shí)踐隊(duì)來到生產(chǎn)車間。自動化流水線高效運(yùn)轉(zhuǎn)，蒸騰的熱氣中酒香四溢。而在酒曲鋪墊的關(guān)鍵處，老師傅俯身操作，指尖力度分毫不差，延續(xù)著“老五甑”工藝中“人工識曲”的古法精髓。隊(duì)員們屏息觀察，看著“多曲發(fā)酵”中機(jī)器的精準(zhǔn)與人工的細(xì)膩相輔相成，終于讀懂：科技提升的是效率，匠人守護(hù)的才是酒的靈魂。
�。▓D為實(shí)踐隊(duì)參觀生產(chǎn)基地）
�。▓D為實(shí)踐隊(duì)在生產(chǎn)基地合照）
最后，實(shí)踐隊(duì)來到瑯琊臺酒文化博物館。從1958年的土法工具到新世紀(jì)的智能設(shè)備，從地方小酒坊的簡陋包裝到現(xiàn)代化企業(yè)的榮譽(yù)墻，時(shí)間軸上的每一件展品，都在訴說著老字號的蛻變。“發(fā)展革新墻”上的今昔對比，讓隊(duì)員們深刻領(lǐng)悟：所謂傳承，正是以品質(zhì)為錨的“不變”，與擁抱時(shí)代的“變”。
�。▓D為博物館發(fā)展革新墻）
輕風(fēng)裹挾著酒香。隊(duì)員們一路上的所感所悟，不僅記錄著釀酒工藝的細(xì)節(jié)，更刻下了對“傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型”的深刻思考——這場實(shí)踐，讓課堂理論真正扎根于產(chǎn)業(yè)土壤，也讓青年學(xué)子更懂得如何用專業(yè)視角，解讀時(shí)代發(fā)展的密碼。
