近日，西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院學生組成的社會實踐團隊走進茅臺葡萄酒廠，開展了一場別開生面的實踐學習之旅。茅臺葡萄酒廠作為行業(yè)內(nèi)綠色發(fā)展的標桿企業(yè)，此次參觀不僅讓學生們深入了解葡萄酒釀造工藝，更切身感受到綠色理念如何貫穿于企業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈條。

　　抵達茅臺葡萄酒廠后，工作人員熱情接待了學生團隊，并帶領(lǐng)大家參觀廠區(qū)。首先映入眼簾的是承擔接待功能的綜合樓，其設(shè)計風格融合現(xiàn)代與傳統(tǒng)元素，彰顯出茅臺葡萄酒獨特的品牌文化。一旁的辦公樓則是行政運營中樞，負責企業(yè)的日常管理與決策制定。而最吸引學生目光的當屬生產(chǎn)樓，這里是葡萄酒釀造的核心區(qū)域，現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備整齊排列，展示著茅臺葡萄酒的強大生產(chǎn)實力。值得一提的是，廠區(qū)部分區(qū)域正在進行裝修調(diào)整，工作人員特別提醒學生注意安全。此次裝修是為了配合產(chǎn)品現(xiàn)場上市活動，重新規(guī)劃展覽區(qū)域，預計完工后將以全新的面貌展示茅臺葡萄酒的產(chǎn)品與文化。

　　在參觀過程中，工作人員詳細介紹了茅臺葡萄酒廠的區(qū)域布局與功能定位。除了眼前的廠區(qū)，位于城邊的工廠主要承擔大規(guī)模生產(chǎn)任務，充分利用土地和地理優(yōu)勢，保障市場供應;而本廠區(qū)則側(cè)重于參觀與行政功能，旨在向外界展示企業(yè)形象、傳播葡萄酒文化。

　　隨后，學生們來到了生產(chǎn)設(shè)施區(qū)域，這里配備了先進的葡萄分選設(shè)備、發(fā)酵罐、儲存罐以及灌裝生產(chǎn)線。工作人員介紹，這些設(shè)備不僅高效，而且在設(shè)計上充分考慮了節(jié)能減排與資源循環(huán)利用，契合綠色發(fā)展理念。例如，在發(fā)酵環(huán)節(jié)采用“三低工藝”，即低溫浸漬、低溫發(fā)酵、低溫儲存，不僅最大程度保留葡萄的鮮活風味，還能有效減少能源消耗。同時，產(chǎn)品采用不銹鋼罐精釀，避免橡木桶生產(chǎn)過程中的資源浪費與環(huán)境污染，成就產(chǎn)品獨特鮮爽特質(zhì)。

　　在水資源利用方面，工廠建立了完善的水循環(huán)系統(tǒng)。釀造過程中的冷卻水實現(xiàn)回收處理后再利用，包裝洗瓶水也進行回用處理，水資源循環(huán)利用率遠超行業(yè)平均水平，大大減少了新鮮水的取用，降低對環(huán)境的壓力。

　　在綠色原料采購與種植環(huán)節(jié)，茅臺葡萄酒廠同樣嚴格把關(guān)。只選擇符合綠色、有機標準的葡萄原料供應商，優(yōu)先與采用生態(tài)種植方式的葡萄園合作。通過推廣生物防治病蟲害、使用有機肥料等生態(tài)種植技術(shù)，從源頭上保障葡萄原料的純凈天然，減少化學農(nóng)藥和化肥使用，保護土壤生態(tài)環(huán)境。

　　通過此次參觀，葡萄酒學院學生團隊對茅臺葡萄酒廠的綠色發(fā)展實踐有了全面深入的了解。從原材料種植、生產(chǎn)工藝、廠區(qū)建設(shè)到產(chǎn)品包裝，綠色理念貫穿始終，不僅實現(xiàn)了產(chǎn)品品質(zhì)提升、經(jīng)濟效益增長，更取得顯著的生態(tài)效益與社會效益，為葡萄酒行業(yè)可持續(xù)發(fā)展樹立了典范。學生們紛紛表示，此次實踐學習收獲頗豐，將把所學所感運用到今后的學習與研究中，為推動葡萄酒行業(yè)綠色發(fā)展貢獻自己的力量 。