7月22日上午，一場充滿探索精神的社會實踐活動在懷來懷谷酒莊展開。參與活動人員走進酒莊，沉浸式感受葡萄酒釀造的獨特魅力，與技術(shù)管理人員深入交流，解鎖酒業(yè)發(fā)展的“韌性密碼” 。
溯源：小酒莊的歷史脈絡(luò)
懷谷酒莊1993年以鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)身份起步，曾因政府接待需求短暫輝煌。如今，它精準定位為以生產(chǎn)技術(shù)為核心的小型企業(yè)，專注定制酒、果酒等多樣化產(chǎn)品，采用 “先銷售后生產(chǎn)” 輕資產(chǎn)模式，靈活應(yīng)對市場，在行業(yè)低谷走出獨特路徑。
探秘：特色釀造與創(chuàng)新實踐
在釀造車間，多樣水果酒研發(fā)成果令人眼前一亮，桑葚、百香果等水果化為香氣濃郁、口感厚重的佳釀。酒莊手握技術(shù)專利，參與國家高新技術(shù)項目，還大膽嘗試意大利風格酒類生產(chǎn)。綠色發(fā)展方面，“心動葡萄” 種植模式盡顯巧思，溫泉水灌溉、火山巖改土、小棚保溫，減少人工干預與環(huán)境破壞，踐行環(huán)保可持續(xù)理念 。
對話：解碼發(fā)展韌性與未來
交流中，技術(shù)管理人員詳解運營策略。酒莊牽手北大等企業(yè)做定制酒，參與政府扶貧項目，借共享酒窖、技術(shù)支持拓展合作。品牌打造上，“懷古” 為主、“熔巖” 高端品牌呼應(yīng)，以 “溫度改變風土” 理念，借溫泉灌溉等技術(shù)塑造差異化。面對行業(yè)產(chǎn)能過剩、成本高企困境，小酒莊憑靈活性站穩(wěn)腳跟，也明晰行業(yè)長期投入、厚積薄發(fā)的發(fā)展邏輯。
談及未來，酒莊堅持 “小而精” 路線，聚焦技術(shù)與市場，探索風干葡萄、冰酒等高端產(chǎn)品，誓以技術(shù)創(chuàng)新與風土表達，打磨有文化內(nèi)涵的本土葡萄酒品牌。
此次懷來懷谷酒莊之行，是知識與實踐的交融。參與者見證小酒莊在行業(yè)寒冬的生存智慧，讀懂技術(shù)創(chuàng)新、綠色發(fā)展、精準定位的力量。這不僅是一場酒莊探秘，更是洞察傳統(tǒng)酒業(yè)求變、求新、求質(zhì)的窗口，為關(guān)注產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人們，勾勒出一幅充滿韌性與希望的酒業(yè)圖景，也激勵著實踐參與者，以新知為筆，書寫對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考與探索 。
