2024年8月，西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院赴青島開展葡萄酒行業(yè)發(fā)展?jié)摿φ{(diào)研團(tuán)的團(tuán)隊(duì)成員們來(lái)到了青島葡萄酒博物館，這個(gè)由人防工程改建的地下博物館，是中國(guó)首個(gè)以葡萄酒為主題的博物館，占地面積達(dá)8800平方米。博物館不僅展示了葡萄酒的歷史、文化和科學(xué)知識(shí)，還充分展現(xiàn)了葡萄酒的藝術(shù)與工藝。
博物館的訪問(wèn)讓團(tuán)隊(duì)成員們對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)有了新的提升。他們通過(guò)一系列的展覽和介紹，了解到了葡萄酒與人類文明相似的悠久歷史。博物館中的資料表明，早在公元前6000年，格魯吉亞人就已開始釀造葡萄酒，而公元前3000年的埃及金字塔壁畫中，則詳細(xì)記錄了古埃及人采摘和釀造葡萄酒的場(chǎng)景。此外，中國(guó)古代也有葡萄酒生產(chǎn)的記錄，起始于漢朝，即公元前206年以前。
隨著調(diào)研的深入，團(tuán)隊(duì)關(guān)注到了1892年愛(ài)國(guó)華僑張弼士創(chuàng)建的張?jiān)ａ劸乒�，這標(biāo)志著中國(guó)葡萄酒工業(yè)化的開始。而青島，作為中國(guó)北部的一個(gè)重要港口城市，其在葡萄酒行業(yè)的地位也不容忽視。1912年，青島葡萄酒的問(wèn)世，標(biāo)志著這個(gè)城市葡萄酒工業(yè)的興起。值得一提的是，青島不僅是中國(guó)最早生產(chǎn)葡萄酒的城市之一，也是中國(guó)第一瓶大香檳、第一瓶威士忌、第一瓶白蘭地的誕生地。這些歷史事件，為青島葡萄酒行業(yè)的發(fā)展留下了濃墨重彩的一筆。
調(diào)研團(tuán)隊(duì)在博物館內(nèi)，詳細(xì)了解了葡萄種植和酒類生產(chǎn)的歷史變遷。從德國(guó)人在青島創(chuàng)建第一家葡萄酒作坊開始，到1930年德商美翠石洋行收購(gòu)并命名的美口酒廠，再到酒廠在歷史變革中的多次轉(zhuǎn)型，青島葡萄酒行業(yè)經(jīng)歷了起伏跌宕的發(fā)展過(guò)程。不僅如此，調(diào)研團(tuán)隊(duì)還參觀了珍藏多年的老酒標(biāo)和百年橡木桶等珍貴文物，這些都見(jiàn)證了青島乃至中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的悠久歷史和發(fā)展脈絡(luò)。
在參觀調(diào)研的過(guò)程中，團(tuán)隊(duì)成員們被青島地區(qū)的葡萄種植歷史所吸引。據(jù)史料記載，青島已有200多年的葡萄種植歷史，尤其是平度大澤山一帶，葡萄種植面積廣闊，品種優(yōu)良，如大澤山的龍眼、嶗山的玫瑰香等，都是當(dāng)?shù)刂钠咸哑贩N。然而，早期這些優(yōu)質(zhì)葡萄多用于鮮食，而非釀酒。這一狀況直到1912年才得以改變，德國(guó)人的嘗試不僅成功釀造出葡萄酒，還催生了青島地區(qū)第一家葡萄酒作坊，為中國(guó)最早的葡萄酒之一。
調(diào)研團(tuán)隊(duì)還特別關(guān)注了青島葡萄酒行業(yè)在全球葡萄酒行業(yè)中的地位和影響力。青島葡萄酒以其獨(dú)特的風(fēng)味和高品質(zhì)，不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上贏得了廣泛贊譽(yù)，同時(shí)也成功打入國(guó)際市場(chǎng)，成為中國(guó)制造的國(guó)際名片之一。同時(shí)，青島葡萄酒廠的獨(dú)立發(fā)展和創(chuàng)新，使得它在全國(guó)26個(gè)省市自治區(qū)建立了銷售網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品出口至美國(guó)、意大利、香港等國(guó)家和地區(qū)，塑造了中國(guó)品牌的國(guó)際形象。
最后，團(tuán)隊(duì)成員們進(jìn)行了總結(jié)討論，他們一致認(rèn)為，通過(guò)實(shí)地參觀和深入交流，對(duì)青島乃至中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的起源、發(fā)展以及未來(lái)趨勢(shì)有了更全面的理解和認(rèn)識(shí)。學(xué)院計(jì)劃將此次調(diào)研的成果融入到今后的教學(xué)和科研中，以期推動(dòng)中國(guó)葡萄酒教育和科研的進(jìn)步，同時(shí)為提升國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力做出貢獻(xiàn)！
