8 月 26 日，“循跡・糕香” 實(shí)踐隊(duì)成員張繼任走進(jìn)十堰至膳坊，深入探尋非遺糕點(diǎn)在當(dāng)代社會(huì)的傳承與創(chuàng)新發(fā)展。至膳坊作為十堰當(dāng)?shù)刂母恻c(diǎn)店鋪，承載著深厚的地域文化特色，其糕點(diǎn)制作技藝更是蘊(yùn)含著非遺文化的獨(dú)特魅力。
至膳坊內(nèi)，各類特色糕點(diǎn)琳瑯滿目。珍妮曲奇散發(fā)著濃郁醇厚的黃油香氣，入口瞬間便能驚艷味蕾，給人帶來滿滿的幸福感。椰蓉條質(zhì)地柔軟，甜度恰到好處，每一口都充滿著甜蜜滋味。奶香提子酥也別具風(fēng)味，糕體松軟，提子干的香味與糕點(diǎn)完美融合，深受顧客喜愛。
張繼任在與至膳坊的糕點(diǎn)師傅交流中了解到，為了堅(jiān)守傳統(tǒng)糕點(diǎn)的制作工藝，師傅們始終遵循古老配方，對(duì)每一個(gè)制作環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控，確保糕點(diǎn)的口感和品質(zhì)。在制作一些傳統(tǒng)糕點(diǎn)時(shí)，依然采用手工揉面、調(diào)餡等工序，力求保留最純正的味道。這種對(duì)傳統(tǒng)技藝的執(zhí)著堅(jiān)守，是至膳坊糕點(diǎn)能夠長(zhǎng)久保持獨(dú)特風(fēng)味的關(guān)鍵所在。
在當(dāng)今快速發(fā)展的時(shí)代，非遺糕點(diǎn)也面臨著諸多挑戰(zhàn)。為了適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)者的需求，至膳坊也在積極探索創(chuàng)新之路。在口味上，除了保留經(jīng)典的傳統(tǒng)口味，還推出了蟹黃鍋巴等新口味，滿足不同消費(fèi)者的喜好。在產(chǎn)品形態(tài)方面，對(duì)部分糕點(diǎn)的包裝進(jìn)行了優(yōu)化，使其更加精致美觀，便于攜帶，以適應(yīng)快節(jié)奏的現(xiàn)代生活。至膳坊還緊跟時(shí)代潮流，利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)進(jìn)行線上銷售，拓寬了銷售渠道，讓更多的人能夠品嘗到其特色糕點(diǎn)。
通過此次對(duì)至膳坊的探訪，實(shí)踐隊(duì)深刻認(rèn)識(shí)到非遺糕點(diǎn)在當(dāng)下既需要堅(jiān)守傳統(tǒng)技藝，保持獨(dú)特的文化內(nèi)涵和風(fēng)味，又需要積極創(chuàng)新，融入現(xiàn)代元素，以滿足消費(fèi)者不斷變化的需求。只有這樣，非遺糕點(diǎn)才能在新時(shí)代煥發(fā)出新的生機(jī)與活力，實(shí)現(xiàn)更好的傳承與發(fā)展。
此次 “循跡・糕香” 實(shí)踐隊(duì)成員張繼任的十堰至膳坊之行，為深入了解非遺糕點(diǎn)的守正與創(chuàng)新提供了寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，也為后續(xù)實(shí)踐隊(duì)進(jìn)一步推動(dòng)非遺糕點(diǎn)的傳承發(fā)展提供了有力支撐。
