7月1日至7月7日，南京財經(jīng)大學(xué)管理科學(xué)與工程學(xué)院“‘鉗’力無限”團隊前往江蘇省淮安市盱眙縣，通過探訪盱眙龍蝦博物館、盱眙葉湖生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、盱眙許記味食發(fā)展有限公司、盱眙小龍蝦全球交易中心，深入調(diào)研盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)從養(yǎng)殖到流通、從品牌到創(chuàng)新的全鏈條發(fā)展，探尋該產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興的核心路徑，全面了解其對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的帶動作用。 　　    “稻蝦共養(yǎng)的關(guān)鍵，是讓水稻和小龍蝦‘互相成就’。”盱眙葉湖生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司負責(zé)人李學(xué)成向團隊介紹，該模式從根源上避免了水稻種植中的農(nóng)藥使用，小龍蝦排泄物可直接為水稻施肥，確保水稻“綠色無污染”；與此同時，水稻遮擋陽光、凈化水體的特性，又為小龍蝦營造了優(yōu)質(zhì)生長環(huán)境。目前，公司已構(gòu)建起從蝦苗養(yǎng)育、飼料種植到智能檢測的完整生產(chǎn)體系，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中持續(xù)帶動當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)。李學(xué)成自豪地說道：“高峰期時，基地需要70到80名工人，相當(dāng)于直接帶動80人實現(xiàn)就近就業(yè)。”一畝田實現(xiàn)“稻+蝦”兩份收成，這種生態(tài)與經(jīng)濟雙贏的創(chuàng)新模式，成為盱眙鄉(xiāng)村振興的“金鑰匙”。 　　    “如果說龍蝦是盱眙的‘肉體’，那調(diào)料就是它的靈魂。”在“盱眙老字號”盱眙許記味食發(fā)展有限公司，經(jīng)理胡斐的一句話，點出了盱眙龍蝦品牌長盛不衰的核心密碼。“要讓‘盱眙味道’走出盱眙，就得跟著市場變。”胡斐向團隊講述，企業(yè)發(fā)展中先后完成三次關(guān)鍵突破：將受眾從餐飲業(yè)拓展至家庭用戶，滿足消費者居家烹飪需求；從人工配料升級為機械化生產(chǎn)，保障調(diào)料品質(zhì)穩(wěn)定與產(chǎn)能提升；從線下門店銷售轉(zhuǎn)向直播宣傳，借助新媒體擴大品牌影響力。這種以創(chuàng)新性思維驅(qū)動的品牌延伸，讓“盱眙龍蝦”不再局限于餐桌，更走進了萬千家庭的廚房。 　　    盱眙小龍蝦全球交易中心內(nèi)，來往貨車穿梭不息，運轉(zhuǎn)的分揀機器與忙碌的工人交織出一派蓬勃景象。“分揀是保障龍蝦品質(zhì)和流通效率的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。”交易中心招商主任魏黎浩帶領(lǐng)團隊走進商鋪，直觀了解龍蝦貨運分揀流程。魏黎浩在采訪中介紹到，盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)已完成從產(chǎn)品、品牌到服務(wù)的三次轉(zhuǎn)型，當(dāng)前正聚焦深加工領(lǐng)域，通過生產(chǎn)龍蝦酥、龍蝦醬等產(chǎn)品提升附加值。交易中心的繁忙景象，不僅展現(xiàn)了龍蝦流通環(huán)節(jié)的高效運轉(zhuǎn)，更印證了盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)向“高附加值”升級的堅定步伐。 　　    在盱眙龍蝦博物館，團隊通過展品資料、連續(xù)多屆龍蝦節(jié)的珍貴影像及逐年攀升的經(jīng)濟數(shù)據(jù)，讀懂了盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)的“逆襲史”——從最初的街頭小吃，逐步成長為撐起當(dāng)?shù)亟?jīng)濟半壁江山的支柱產(chǎn)業(yè)。而這一跨越背后，是品牌戰(zhàn)略驅(qū)動下不斷延伸的產(chǎn)業(yè)鏈，是科技賦能的創(chuàng)新實踐，更是盱眙人“向丘陵要出路”的奮斗成果。
　　    “盱眙龍蝦的‘鉗’力，不僅是小龍蝦的螯鉗，更是當(dāng)?shù)厝死卫伟盐瞻l(fā)展主動權(quán)的力量。”團隊成員張卜月的感悟，道出了此次調(diào)研的核心收獲。通過本次實踐，團隊不僅見證了盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)在生態(tài)養(yǎng)殖、品牌創(chuàng)新、全球流通等環(huán)節(jié)的突破，更深刻認識到品牌戰(zhàn)略、技術(shù)創(chuàng)新、完整產(chǎn)業(yè)體系對鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵作用。未來，團隊將持續(xù)傳播“盱眙品牌”與“盱眙精神”，以青春力量助力鄉(xiāng)村振興事業(yè)發(fā)展。