為深入傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，實(shí)地感悟制茶技藝的獨(dú)特魅力，7月25日下午，福建農(nóng)林大學(xué)青馬工程三下鄉(xiāng)實(shí)踐隊(duì)奔赴武夷山賦韻巖茶廠，開啟了一場沉浸式茶文化實(shí)踐之旅。
賦韻巖茶廠坐落于武夷山核心產(chǎn)茶區(qū)，依托當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的丹霞地貌與生態(tài)環(huán)境，傳承百年制茶工藝，是集茶葉種植、加工、品鑒于一體的綜合性茶企。實(shí)踐隊(duì)抵達(dá)時，廠區(qū)內(nèi)空氣中彌漫著鮮葉與炭火交織的清香，讓同學(xué)們剛下車就感受到了濃郁的制茶氛圍。
在接待員的帶領(lǐng)下，實(shí)踐隊(duì)首先探秘了完整的武夷巖茶制作流水線。盡管茶廠已配備現(xiàn)代化加工設(shè)備，但對于部分高端茶品，匠人們?nèi)詧?jiān)持手工制作。一袋茶葉的誕生，需歷經(jīng)鮮葉采摘后的攤晾、搖青、殺青、揉捻、烘焙等多道核心工序的打磨。在搖青車間，接待員邊操作邊細(xì)致講解：“搖青是決定茶葉香氣的關(guān)鍵一步，要根據(jù)鮮葉的含水量、天氣變化隨時調(diào)整時間和轉(zhuǎn)速，差之毫厘便會影響最終風(fēng)味。”在接待員的指導(dǎo)下，隊(duì)員們紛紛上前親身體驗(yàn)，原本在師傅手中靈活翻滾的茶葉，此刻卻變得不聽使喚，有的葉片不慎滑落，有的邊緣被碰損。大家這才恍然大悟，看似簡單的搖青動作實(shí)則暗藏玄機(jī)。經(jīng)過幾輪練習(xí)，當(dāng)親手搖制的茶青散發(fā)出越來越清醇的香氣時，同學(xué)們臉上都漾起了成就感滿滿的笑容。
圖為學(xué)員體驗(yàn)搖青工藝 洪智航攝
體驗(yàn)完搖青工藝后，實(shí)踐隊(duì)來到了茶廠的品鑒室。接待員早已準(zhǔn)備好多種武夷名品，為隊(duì)員們帶來了一場茶香盛宴。在古樸的茶桌前，茶藝師展示了專業(yè)的沖泡技藝，沸水注入蓋碗，茶葉在水中舒展翻滾，湯色由淺變深。“先聞蓋香，再觀湯色，最后品味回甘。”隨著接待員的指引，同學(xué)們端起茶杯細(xì)細(xì)品味：正山小種的醇厚甘甜中裹挾著松木香，大紅袍的巖骨花香在口腔中層層綻放，金駿眉的蜜香綿長持久，肉桂的辛辣感在舌尖跳躍后轉(zhuǎn)為甘甜，水仙的蘭花香清幽如空谷幽蘭，野茶則帶著山野的清苦與悠長回甘。每一款茶都如性格迥異的老友，在杯中訴說著武夷山的風(fēng)土故事。
圖為學(xué)員在茶室品茶 洪杉泠攝
活動的最后一站是茶廠的生態(tài)茶園。沿著蜿蜒的山路來到茶園，漫山遍野的茶樹整齊排列在丹霞巖壁間，翠綠的茶葉在陽光下閃著光澤。同學(xué)們戴上斗笠、挎上茶簍，跟著茶農(nóng)走進(jìn)茶園體驗(yàn)采茶勞作�？此坪唵蔚膭幼鳎銎饋韰s并不容易，烈日下彎著腰在茶樹間穿梭，不一會兒大家就汗流浹背，手指也被茶葉汁水染成了褐色。而好的茶葉需要一片片手工采摘，一個熟練茶農(nóng)一天也只能采五斤左右鮮葉，而六斤鮮葉才能制成一斤干茶。實(shí)踐隊(duì)的同學(xué)們紛紛表示，通過親身體驗(yàn)，深刻體會到了每一杯茶的來之不易，對勞動的價值有了更直觀的認(rèn)識。
圖為學(xué)員在茶園體驗(yàn)采茶流程 馬越攝
這場走進(jìn)賦韻巖茶廠的實(shí)踐活動，學(xué)員們在親手操作中直觀觸摸到傳統(tǒng)制茶工藝的千年智慧，在田間勞作中真切體會到“一葉一芽皆辛苦”的勞動真諦，更在氤氳茶香中深度感悟到武夷茶文化的深厚底蘊(yùn)。從車間里的工藝傳承到茶桌上的韻味品鑒，從茶園里的勞作體驗(yàn)到文化中的精神浸潤，這場實(shí)踐讓學(xué)員們在沉浸式體驗(yàn)中受教育、長才干，讓中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的種子在青春心田中悄然扎根，成為一次滋養(yǎng)成長的生動實(shí)踐教育。
