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“青耘良西”實(shí)踐團(tuán)研創(chuàng)五色養(yǎng)心粥初配方 科學(xué)助農(nóng)邁出實(shí)踐新步

    2025-07-15    閱讀:
    來源:大學(xué)生網(wǎng)報(bào)
     7月4日，基于前期在河南城建學(xué)院實(shí)驗(yàn)室對良西莊村糧食樣本的化驗(yàn)分析數(shù)據(jù)，生命科學(xué)與工程學(xué)院“青耘良西-青春興農(nóng)實(shí)踐團(tuán)”在指導(dǎo)老師馬鳳蓮的帶領(lǐng)下，初步研發(fā)出以當(dāng)?shù)仉s糧為主的“五色養(yǎng)心粥”營養(yǎng)配方。團(tuán)隊(duì)成員在駐地進(jìn)行了首次試喝品嘗活動(dòng)。

                                                   

    該配方的研發(fā)是實(shí)踐團(tuán)“三下鄉(xiāng)”助農(nóng)活動(dòng)的重要實(shí)踐環(huán)節(jié)。團(tuán)隊(duì)充分利用了7月3日實(shí)驗(yàn)室對良西村玉米、紅豆、綠豆、小米、黑米（或燕麥）等樣本的營養(yǎng)成分（如蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等）及安全指標(biāo)的檢測結(jié)果。馬鳳蓮老師結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)理論和前期村民健康需求調(diào)研，指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)成員對不同雜糧進(jìn)行科學(xué)配比，力求在營養(yǎng)均衡、適口性和利用本地資源之間找到最佳結(jié)合點(diǎn)。

                                                    

    試喝環(huán)節(jié)在駐地有序進(jìn)行。實(shí)踐團(tuán)成員嚴(yán)格按照初定配方熬制了“五色養(yǎng)心粥”，并進(jìn)行了品嘗。此次試喝的主要目的是初步評估配方的口感接受度、質(zhì)地稠稀度以及風(fēng)味的協(xié)調(diào)性。團(tuán)隊(duì)成員在品嘗過程中認(rèn)真記錄個(gè)人感受，并就可能的優(yōu)化方向進(jìn)行了初步討論。

                                                   

     此次初配方的形成和試喝，標(biāo)志著實(shí)踐團(tuán)在利用專業(yè)知識服務(wù)地方、推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值提升方面邁出了實(shí)質(zhì)性一步。該配方旨在探索如何科學(xué)利用良西莊村豐富的雜糧資源，開發(fā)出符合健康理念且易于村民接受的產(chǎn)品，為后續(xù)可能的健康飲食推廣或特色農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)積累前期經(jīng)驗(yàn)。
                                                    

     團(tuán)隊(duì)將匯總分析本次試喝的反饋意見，結(jié)合營養(yǎng)學(xué)要求，對“五色養(yǎng)心粥”配方進(jìn)行進(jìn)一步調(diào)整和完善。優(yōu)化后的配方及科學(xué)依據(jù)，將作為實(shí)踐成果的一部分，反饋給良西莊村委及村民參考。

（生命科學(xué)與工程學(xué)院“青耘良西-青春興農(nóng)實(shí)踐團(tuán)”高一心供稿）
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