2025年7月12日下午，重慶人文科技學(xué)院“涪韻探鮮”鄉(xiāng)村振興社會(huì)實(shí)踐團(tuán)走進(jìn)涪陵榨菜歷史記憶博物館，圍繞榨菜文化傳承與產(chǎn)業(yè)發(fā)展展開(kāi)深度調(diào)研。實(shí)踐團(tuán)通過(guò)探訪博物館室內(nèi)展品與戶(hù)外展區(qū)，系統(tǒng)探尋榨菜的歷史根源、民俗文化、傳統(tǒng)技藝、創(chuàng)新成果及科技助力鄉(xiāng)村振興等內(nèi)容，致力于挖掘小小青菜頭背后的深厚文化底蘊(yùn)與百億經(jīng)濟(jì)價(jià)值，為鄉(xiāng)村振興汲取新思路。
(圖為實(shí)踐團(tuán)在博物館入口觀看展館概況 胡晨曦供圖)
踏入博物館，濃郁的榨菜文化氛圍撲面而來(lái)。在榨菜民俗展區(qū)，上百件傳統(tǒng)農(nóng)具、老照片和生活器具靜靜陳列，早年村民集體腌制榨菜的場(chǎng)景生動(dòng)還原，節(jié)慶習(xí)俗、民間故事等介紹詳盡，全方位展現(xiàn)了涪陵因榨菜形成的獨(dú)特地方風(fēng)情。實(shí)踐團(tuán)成員深切體會(huì)到，榨菜已深度融入當(dāng)?shù)匕傩丈�，成為地域文化不可或缺的組成部分。
(圖為實(shí)踐團(tuán)成員們討論榨菜的民俗展區(qū) 程文雨供圖)
在技藝傳承展區(qū)，我們看到了對(duì)接單位的董事長(zhǎng)，“涪陵榨菜傳統(tǒng)制作技藝”代表性傳承人萬(wàn)紹碧總經(jīng)理，她的故事和經(jīng)歷引人敬佩。這里通過(guò)老照片、文字等方式，展示了以萬(wàn)紹碧為代表的老一代涪陵榨菜傳承人幾十年如一日?qǐng)?jiān)守傳統(tǒng)技藝的歷程——從精心選種、青菜頭晾曬，到腌制時(shí)精準(zhǔn)的鹽量控制、翻缸技巧，每個(gè)細(xì)節(jié)都體現(xiàn)著老匠人的專(zhuān)注和堅(jiān)持。據(jù)講解員介紹，萬(wàn)紹碧不僅潛心鉆研技藝，還收徒傳藝，全力推動(dòng)這項(xiàng)非遺文化的原汁原味傳承，讓實(shí)踐團(tuán)成員對(duì)“守藝”精神肅然起敬，也深刻理解了傳承對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要意義。
(圖為實(shí)踐團(tuán)成員們了解榨菜記憶的歷史傳承人 胡晨曦供圖)
創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)與科研展區(qū)則展現(xiàn)了傳統(tǒng)榨菜的“新活力”。這里陳列著面向年輕人的低鹽即食榨菜、融合地方風(fēng)味的榨菜醬、搭配方便面的榨菜小包等創(chuàng)新產(chǎn)品，包裝新穎，口味豐富�？蒲邪鍓K展示了青菜頭品種改良實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)、智能化腌制設(shè)備模型及營(yíng)養(yǎng)成分研究報(bào)告。博物館工作人員透露，通過(guò)與高校、科研單位合作研發(fā)抗病青菜頭新品種耗時(shí)8年，目前畝產(chǎn)顯著提升，品質(zhì)也更優(yōu)，直觀呈現(xiàn)了科技為榨菜產(chǎn)業(yè)升級(jí)注入的強(qiáng)勁動(dòng)力。
(圖為榨菜產(chǎn)品中的創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā) 袁身林供圖)
在“榨菜與鄉(xiāng)村振興”專(zhuān)題展區(qū)，一組組數(shù)據(jù)和實(shí)例讓人振奮：通過(guò)“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)”的模式，涪陵榨菜帶動(dòng)周邊20多個(gè)村子種植青菜頭，種植戶(hù)平均每年能增收一萬(wàn)多元；傳統(tǒng)技藝工坊還提供了幾百個(gè)工作崗位，讓村里的留守婦女、老人在家門(mén)口就能賺錢(qián)……實(shí)踐團(tuán)成員邊看邊討論：“原來(lái)榨菜不只是好吃，榨菜衍生的一系列產(chǎn)業(yè)更是推動(dòng)鄉(xiāng)村發(fā)展的‘發(fā)動(dòng)機(jī)’，從文化傳承到技術(shù)升級(jí)，再到解決就業(yè)，形成了一條完整的振興鏈條。”
此次博物館之行，讓實(shí)踐團(tuán)對(duì)涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)有了全面認(rèn)知：從深厚的民俗文化根基，到傳承人的技藝堅(jiān)守，再到實(shí)驗(yàn)室的科技突破，以及產(chǎn)業(yè)對(duì)鄉(xiāng)村振興的切實(shí)推動(dòng)，榨菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程巧妙串聯(lián)起“傳統(tǒng)”與“現(xiàn)代”、“文化”與“經(jīng)濟(jì)”。正如成員們所言：“這里不僅講述著榨菜的故事，更蘊(yùn)含著鄉(xiāng)村振興的智慧。”
帶著博物館的調(diào)研收獲和二渡村的考察經(jīng)驗(yàn)，“涪韻探鮮”實(shí)踐團(tuán)將繼續(xù)前行，深入探索榨菜產(chǎn)業(yè)在文化傳承、科技創(chuàng)新與鄉(xiāng)村振興中的融合發(fā)展路徑。
�。▓D為實(shí)踐團(tuán)在涪陵榨菜歷史記憶博物館的合照 胡晨曦供圖）
