近日，西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院學(xué)生團隊探訪烏海吉奧尼酒莊，學(xué)習其獨特的釀酒理念、融合發(fā)展的經(jīng)營模式及對當?shù)仄咸丫茦I(yè)與旅游業(yè)的帶動作用。作為烏海葡萄酒產(chǎn)業(yè)的重要參與者，吉奧尼酒莊以“尊重自然、突出品種特性”為核心，在堅守品質(zhì)的同時，探索與文旅、教育的結(jié)合，為行業(yè)發(fā)展提供了有益借鑒。

　　堅守自然釀造，凸顯品種特色

　　吉奧尼酒莊的釀酒理念貫穿“自然”二字：采用重力發(fā)酵工藝，減少輔料添加，以自然發(fā)酵保留葡萄本真風味;聚焦品種獨特性，推出蛇龍珠干紅、赤霞珠紅等多款單品，精準呈現(xiàn)不同葡萄品種的風味特質(zhì)。同時，酒莊配備基礎(chǔ)檢測實驗室，覆蓋理化指標、微生物及食品添加劑等核心檢測項目，為酒品質(zhì)量保駕護航。

　　在釀造工藝上，酒莊兼顧傳統(tǒng)與創(chuàng)新，部分酒款采用桶發(fā)酵工藝提升風味層次，更推出私人定制酒服務(wù)，滿足多元需求。

　　聯(lián)動多方資源，賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　酒莊積極推動“產(chǎn)學(xué)研”融合，與多所高校建立合作：既是相關(guān)學(xué)院的副理事單位，接收實習生開展實踐教學(xué);與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校合作，圍繞葡萄酒香味物質(zhì)、成香物質(zhì)等開展科研檢測，助力技術(shù)升級。

　　在地方就業(yè)與鄉(xiāng)村振興方面，酒莊通過季節(jié)性雇傭當?shù)卮迕駞⑴c葡萄種植、釀造等全周期工作，不僅提升了村民技能，更帶動了周邊鄉(xiāng)村與產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動，形成“酒莊+鄉(xiāng)村”的協(xié)同發(fā)展模式。

　　深耕文旅融合，激活區(qū)域價值

　　依托烏海湖周邊“依山傍水”的地理優(yōu)勢，吉奧尼酒莊將葡萄酒產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)深度結(jié)合。酒莊打造特色參觀路線，開放發(fā)酵車間、桶儲區(qū)等場景，讓游客近距離了解釀酒過程;結(jié)合黃河沿岸風光，推出“品酒觀落日”等體驗活動，吸引散客與會員參與。

　　此外，酒莊發(fā)力研學(xué)市場，接待從幼兒園到大學(xué)的學(xué)生群體，通過講解葡萄種植、釀酒知識，展示無土栽培等科技農(nóng)業(yè)項目，打造集知識性、觀賞性于一體的研學(xué)基地。近期，知名節(jié)目在此直播，更凸顯其作為區(qū)域文旅地標對當?shù)芈糜螛I(yè)的帶動作用。

　　直面行業(yè)挑戰(zhàn)，探索破局路徑

　　當前，葡萄酒行業(yè)整體面臨經(jīng)營壓力，吉奧尼酒莊亦需應(yīng)對市場競爭與資金周轉(zhuǎn)等問題。對此，酒莊明確“以質(zhì)為本”的破局方向：通過精細化管理提升葡萄品質(zhì)與釀造水平，強化會員制服務(wù)提升用戶粘性;同時，計劃打造自有IP，挖掘近20年發(fā)展歷程中的文化故事，以文化賦能品牌。

　　未來，酒莊擬加強與氣象部門合作，引入數(shù)據(jù)監(jiān)測系統(tǒng)優(yōu)化種植管理，并持續(xù)深化文旅融合與產(chǎn)學(xué)研合作，力求在行業(yè)困境中實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

　　吉奧尼酒莊的實踐，不僅展現(xiàn)了烏海葡萄酒業(yè)“自然釀造+文旅融合”的特色發(fā)展路徑，更為區(qū)域產(chǎn)業(yè)升級與鄉(xiāng)村振興提供了生動樣本。