為深入貫徹綠色發(fā)展理念，探索葡萄酒行業(yè)可持續(xù)轉型路徑，2025年7月，西北農林科技大學葡萄酒學院“綠色發(fā)展”社會實踐調研團走進河北省懷來與昌黎兩大重點產區(qū)，實地調研了包括馬丁酒莊、懷谷酒莊、中法莊園、迦南酒業(yè)、桑干長城、金士通國際、茅臺葡萄酒、華夏長城與朗格斯酒莊在內的九家典型酒莊，圍繞“生態(tài)種植、綠色釀造、文旅融合、產業(yè)協同”等關鍵議題開展系統調查與深度交流，全面呈現出河北產區(qū)葡萄酒行業(yè)綠色發(fā)展的多維圖景與前沿探索。

因地制宜：風土優(yōu)勢激活生態(tài)種植新潛力

懷來產區(qū)地處北緯40°黃金葡萄種植帶，晝夜溫差大，光照充足，沙壤土與礫石層交錯分布，為高質量葡萄種植提供了天然土壤與氣候基礎。馬丁酒莊通過引入歐洲先進的風土管理體系，對葡萄園實施小氣候單元劃分，推動精準種植；中法莊園設立葡萄種質資源庫與實驗田，篩選適合懷來風土的本地化品種，構建特色風味譜系；迦南酒業(yè)則在高海拔山坡建立梯田式葡萄園，有效提升通風性與病蟲害防控能力，實現農藝與生態(tài)協同。
昌黎產區(qū)則以山、海、河三位一體的復合風土著稱。華夏長城酒莊將葡萄園劃分為23個精細管理單元，并配備12個氣象站與300余個土壤傳感器，構建智慧農業(yè)系統，實現精準灌溉與病蟲害預警，節(jié)水率達30%。茅臺葡萄酒公司與農戶共建生態(tài)種植示范區(qū)，推廣生物防治、免灌溉種植與性引誘劑蟲控，有效減少農藥使用，推動可持續(xù)農業(yè)落地。

重構工藝：綠色釀造引領品質與環(huán)保雙提升

在釀造工藝環(huán)節(jié)，各酒莊通過設備升級與技術創(chuàng)新，實現了清潔生產與資源高效利用。桑干長城酒莊秉持“自然釀造”理念，全線使用重力流轉系統，減少機械泵送對酒液的干擾，最大程度保留葡萄原始風味；懷谷酒莊引入法國原裝橡木桶，并通過溫控發(fā)酵系統實現多品種分區(qū)精準釀造，推動高端化發(fā)展。
朗格斯酒莊的三層重力釀造工廠是國內獨一無二的建筑布局，依托自然高差實現葡萄從破碎、發(fā)酵到罐裝的無泵自流系統，顯著降低能耗和物理損傷。金士通國際酒莊則在發(fā)酵溫控系統上不斷迭代升級，采用智能控溫裝置與冷/熱帶配合使用，實現全年穩(wěn)定低能耗發(fā)酵。
同時，綠色包裝理念在酒莊推廣初見成效。華夏長城采用輕量瓶與可降解酒標設計，較行業(yè)平均碳足跡降低18%；中法莊園開發(fā)可重復使用包裝盒，兼顧環(huán)保與消費體驗；迦南酒業(yè)則試點“零標簽”掃碼瓶身技術，引導消費者綠色消費。

融合發(fā)展：文旅賦能激活產區(qū)軟實力

河北產區(qū)各酒莊逐步探索“葡萄酒+文化+旅游”的融合路徑，提升產業(yè)附加值與品牌形象。中法莊園以法式建筑群與酒文化博物館為載體，打造沉浸式酒旅體驗；迦南酒業(yè)推出“藝術酒莊”概念，舉辦音樂節(jié)、藝術展等活動，增強消費者粘性；華夏長城構建集參觀、體驗、教育、銷售于一體的酒窖文旅綜合體，年接待游客超15萬人次。
在文化表達層面，酒莊不斷發(fā)掘本土元素，構建具有風土辨識度的品牌形象。馬丁酒莊在酒標設計中融入葡萄園手繪圖與工藝圖紙，朗格斯酒莊融合佛頭地貌與“臥火山”傳說塑造獨特地理文化IP，將“聽音樂的葡萄酒”理念寫入品牌故事，營造更富情感與溫度的消費記憶點。

產教融合：校企協同共育綠色人才梯隊

在交流過程中，多家酒莊高度重視產教融合與人才梯隊建設。桑干長城與多所高校開展實訓基地共建，設立實習崗位、開設工藝課程；茅臺葡萄酒公司與農校建立聯合實訓機制，開展訂單式人才培養(yǎng)；華夏長城則提出“六險二金”激勵機制吸引釀造工程師、種植園藝師等高素質人才，構建技術與管理并重的人力資本體系。調研團隊通過深度訪談，亦對學生就業(yè)匹配度、技能要求等方面獲得一手信息，為未來行業(yè)人才選拔與高校課程設置提供了實踐依據。

生態(tài)成效初顯，綠色轉型仍在路上

調研顯示，河北產區(qū)酒莊在綠色發(fā)展路徑上各有突破：種植端實現化肥農藥雙減、生態(tài)循環(huán)初成；釀造端推進工藝綠色升級與清潔生產；文旅端打通產區(qū)認知與品牌輸出通道。然而，在“碳足跡管理制度化”“綠色認證標準統一化”“綠色消費引導機制”方面仍存在提升空間。調研團隊建議各地可依托國家“雙碳”戰(zhàn)略與“零碳酒莊”示范工程，統籌制定綠色轉型路線圖，并加強產區(qū)聯動、平臺建設與市場教育，為中國葡萄酒行業(yè)高質量可持續(xù)發(fā)展提供制度保障與消費動力。

以綠色為筆，繪中國葡萄酒產業(yè)發(fā)展新圖景

此次社會實踐調研不僅拓展了西北農林科技大學葡萄酒學院學生對葡萄酒行業(yè)綠色發(fā)展的理解與認知，也為河北產區(qū)酒莊構建低碳、高效、多元的新業(yè)態(tài)提供了對標與借鑒。在高質量發(fā)展與“雙碳”目標的雙重驅動下，中國葡萄酒行業(yè)正迎來新的躍遷機遇。未來，愿更多酒莊以綠色為引擎，以創(chuàng)新為驅動，以風土為底色，釀造更具中國特色的“綠色好酒”。