6月30日至7月1日，安徽理工大學安全科學與工程學院“木甑流芳·淮南子豆腐古法承新研習營”三下鄉(xiāng)團隊踏上了一場別開生面的文化傳承之旅。團隊成員走進壽縣淮南豆腐主題文化園，在千年歷史的長河中觸摸豆腐文化的溫度，用青春力量續(xù)寫非遺傳承新篇章。
抵達壽縣淮南豆腐主題文化園后，團隊首先走進豆腐歷史館。館內(nèi)，泛黃的古籍、古樸的豆腐制作器具、栩栩如生的場景復原，將豆腐從西漢時期誕生至今的千年歷程娓娓道來。成員們穿梭其間，聆聽著講解員講述淮南王劉安發(fā)明豆腐的傳奇故事，感受著豆腐文化在歷史變遷中不斷沉淀與發(fā)展的獨特魅力。從最初的民間美食，到如今走向世界的中華瑰寶，每一個歷史節(jié)點都讓團隊成員們深刻體會到豆腐文化背后蘊含的深厚底蘊。
參觀豆腐歷史館 余晨攝
在體驗豆腐制作流程環(huán)節(jié)，團隊成員們化身為“豆腐匠人”。從浸泡黃豆、石磨磨漿，到過濾煮漿、點鹵成型，每一道工序都凝聚著古人的智慧。在當?shù)乩蠋煾档南ば闹笇�，成員們親手操作石磨，感受著傳統(tǒng)工藝的艱辛與樂趣�？粗榘咨亩�?jié){緩緩流出，經(jīng)過點鹵后逐漸凝固成嫩滑的豆腐，大家紛紛感嘆豆腐制作的神奇，也對傳統(tǒng)手工藝人的精湛技藝贊嘆不已。
體驗豆腐制作流程 余晨攝
活動的高潮是品嘗豆腐宴中的特色菜肴。脆皮炸豆腐、清湯白玉餃、菊花豆腐……一道道造型精美、口味獨特的豆腐美食呈現(xiàn)在大家面前。團隊成員們品嘗著這些融合了傳統(tǒng)與創(chuàng)新的佳肴，在舌尖上領略到了豆腐文化的多元魅力。每一道菜都講述著一個故事，承載著一方水土的記憶，讓成員們對豆腐文化有了更立體、更深刻的認識。
特色菜肴菊花豆腐 余晨攝
此次三下鄉(xiāng)活動，不僅讓“木甑流芳·淮南子豆腐古法承新研習營”的成員們深入了解了豆腐的千年歷史與制作工藝，更激發(fā)了他們傳承和弘揚非遺文化的責任感與使命感。未來，團隊將以此次活動為契機，通過多種形式宣傳推廣淮南豆腐文化，讓更多人了解這份來自千年的美味，讓非遺文化在新時代煥發(fā)出新的生機與活力。
研習營成員合影 余晨攝
