為進(jìn)一步推動(dòng)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，積極開(kāi)拓以“兩山”理論為指導(dǎo)的綠色致富道路，助力蟹農(nóng)致富增收。7月起，湖州師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院“漁你蟹逅，共富同行”暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)通過(guò)總結(jié)往年社會(huì)實(shí)踐成果，發(fā)掘出早熟蟹產(chǎn)業(yè)存在的諸多痛點(diǎn)。
　　早熟蟹，第一年就性成熟，是受水溫、水質(zhì)的影響，使得蟹苗出現(xiàn)不規(guī)則蛻殼，因此形成的早熟大閘蟹。早熟蟹一般個(gè)體較小，且不再生長(zhǎng)，商品價(jià)值不高，不宜繼續(xù)養(yǎng)殖，是造成蟹農(nóng)虧損的重要原因之一。為了進(jìn)一步洞悉早熟蟹市場(chǎng)問(wèn)題，尋找解決拓寬早熟蟹銷(xiāo)路的方法。7月8日，實(shí)踐團(tuán)前往中國(guó)河蟹之鄉(xiāng)——湖州市長(zhǎng)興縣洪橋鎮(zhèn)，通過(guò)實(shí)地調(diào)查走訪和問(wèn)卷調(diào)研的方式，零距離深入了解早熟蟹當(dāng)下市場(chǎng)狀況。
  　　通過(guò)與當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)的交流走訪，以及對(duì)周邊蟹農(nóng)、住戶進(jìn)行的問(wèn)卷調(diào)查，團(tuán)隊(duì)成員們了解到，現(xiàn)階段早熟蟹每畝產(chǎn)量約100斤，產(chǎn)量較大；而在餐飲行業(yè)中，早熟蟹收購(gòu)價(jià)為3-5元一斤，附加值極低。故當(dāng)下早熟蟹產(chǎn)業(yè)不僅產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，而且還面臨著低利潤(rùn)的問(wèn)題，使得蟹農(nóng)每年都不可避免的因早熟蟹而造成虧損。
  　　隨后，團(tuán)隊(duì)成員來(lái)到湖州水軒現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司，拜訪湖州市勞模、太湖漾農(nóng)場(chǎng)技術(shù)員趙漢取教授。趙教授表示：“近年來(lái)，在全球氣候變暖的大背景下，極端天氣事件愈發(fā)頻繁，這給河蟹養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。盡管早熟蟹的出現(xiàn)目前難以完全避免，但隨著農(nóng)旅融合這一農(nóng)業(yè)新興模式的興起，當(dāng)代大學(xué)生完全可以從年輕化視角出發(fā)，探索拓寬早熟蟹銷(xiāo)路的有效路徑，助力蟹農(nóng)提高收入。”
  　　這不禁開(kāi)拓了成員們的思路——何不打破陳規(guī)，將一慣用于食用的早熟蟹換上新馬甲，變成寵物蟹，將早熟蟹與休閑漁業(yè)結(jié)合，以新思路、新領(lǐng)域的銷(xiāo)售方式，提高早熟蟹的附加值。團(tuán)隊(duì)成員夏馮博提出：“早熟蟹體型較小，攻擊性較弱，盡管蟹黃和蟹膏量不多，卻質(zhì)地飽滿。團(tuán)隊(duì)計(jì)劃將7-14歲的青少年群體作為目標(biāo)客戶，從農(nóng)戶手中收購(gòu)并篩選滯銷(xiāo)的早熟蟹。首先，挑選大小適中、品相優(yōu)良的早熟蟹，將其轉(zhuǎn)化為寵物蟹，并結(jié)合水族箱造景進(jìn)行銷(xiāo)售，以滿足青少年的需求。其次，團(tuán)隊(duì)將建設(shè)“早熟蟹廚房”和“早熟蟹實(shí)驗(yàn)室”。在廚房中，開(kāi)展親子下廚活動(dòng)，制作蟹黃包、蟹黃面等美食；在實(shí)驗(yàn)室里，發(fā)揮專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)青少年進(jìn)行簡(jiǎn)單易懂的生化實(shí)驗(yàn)。這不僅能激發(fā)青少年對(duì)科學(xué)探索的興趣，增進(jìn)親子間的情感，還能有效緩解農(nóng)戶因早熟蟹滯銷(xiāo)所面臨的損失，進(jìn)而助力鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。”下一步，團(tuán)隊(duì)計(jì)劃啟動(dòng)采購(gòu)蟹農(nóng)手中的早熟蟹，用于試驗(yàn)。同時(shí)，將與家庭農(nóng)場(chǎng)合作，建立“早熟蟹廚房”和“早熟蟹實(shí)驗(yàn)室”。此外，還將在花鳥(niǎo)市場(chǎng)等地試點(diǎn)銷(xiāo)售“寵物蟹”，逐步將設(shè)想付諸實(shí)踐。
  　　此次實(shí)踐活動(dòng)，將鄉(xiāng)村振興與大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)緊密融合，從蟹農(nóng)的實(shí)際需求出發(fā)，深入挖掘早熟蟹的痛點(diǎn)問(wèn)題。通過(guò)分析市場(chǎng)背景、結(jié)合素質(zhì)教育和鄉(xiāng)村旅游等多方面因素，尋求切實(shí)可行的解決方案，探索形成了“發(fā)現(xiàn)問(wèn)題-分析問(wèn)題-解決問(wèn)題”的助農(nóng)新模式。這不僅為傳統(tǒng)行業(yè)注入了年輕活力，更利用專(zhuān)業(yè)知識(shí)有效破解了產(chǎn)業(yè)難題，使“早熟蟹”有望成為農(nóng)戶的“致富法寶”，從而助力河蟹產(chǎn)業(yè)逐步升級(jí)，推動(dòng)湖州城鄉(xiāng)實(shí)現(xiàn)無(wú)差別發(fā)展。

撰稿 | 蔣馭辰、夏馮博、陳蕭伊