中國秦皇島7月28日電（通訊員 車佳）葡萄酒學(xué)院赴河北開展葡萄酒產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展調(diào)研實踐團(tuán)走進(jìn)坐落于北緯40°葡萄黃金種植帶、與法國波爾多同緯度的河北昌黎，中糧華夏長城葡萄酒莊正以其深厚的產(chǎn)業(yè)積淀與銳意創(chuàng)新的綠色實踐，書寫著中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新典范。作為中國首家專業(yè)干紅葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，隸屬世界500強(qiáng)中糧集團(tuán)的華夏酒莊，依托昌黎產(chǎn)區(qū)獨特的“山海河”微氣候與礫石土壤資源，構(gòu)建起一條融合智慧農(nóng)業(yè)、生態(tài)釀造與文旅體驗的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)鏈，成為驅(qū)動鄉(xiāng)村振興的強(qiáng)勁引擎。
 
在葡萄種植的源頭，華夏長城將科技與生態(tài)深度融合。酒莊依據(jù)礫石層占比超60%的土壤特性及微氣候差異，將葡萄園精細(xì)劃分為23個管理單元。昌黎礫石土壤卓越的儲熱散熱能力，使赤霞珠等品種的糖分積累更充分，酚類物質(zhì)含量顯著優(yōu)于國際知名產(chǎn)區(qū)。園內(nèi)遍布的12個氣象站與300余個土壤傳感器，實時監(jiān)測八大環(huán)境因子，通過AI算法實現(xiàn)精準(zhǔn)灌溉，節(jié)水率高達(dá)30%，并有效預(yù)警病蟲害。酒莊堅定推行有機(jī)種植體系，廣泛采用綠肥覆蓋與生物防治技術(shù)，年減少化學(xué)農(nóng)藥使用量40噸，于2022年成功獲得歐盟有機(jī)認(rèn)證，守護(hù)了土地的純凈與活力。創(chuàng)新研發(fā)的半機(jī)械化埋土設(shè)備，效率提升5倍，大幅降低人工作業(yè)強(qiáng)度與成本，彰顯科技賦能的實效。
 
釀造環(huán)節(jié)的綠色革新同樣矚目。原料接收實施嚴(yán)格的“葡萄園初選+穗選+粒選”三級分選，淘汰率15%，從源頭保障品質(zhì)。分選產(chǎn)生的廢棄物經(jīng)集中發(fā)酵轉(zhuǎn)化為沼氣發(fā)電，年發(fā)電量可滿足200戶家庭需求。發(fā)酵過程采用配備智能控溫系統(tǒng)的不銹鋼罐，發(fā)酵周期縮短至12天，能耗降低25%，最大程度保留葡萄的鮮活果香與優(yōu)雅酸度。在陳釀工藝上，酒莊既傳承經(jīng)典，采用法美橡木桶混釀，通過“小產(chǎn)區(qū)風(fēng)土識別算法”精準(zhǔn)把控陳釀時間，使單寧聚合度提升30%；又勇于突破，2023年啟動研發(fā)超重力陳釀技術(shù)，有望將傳統(tǒng)周期壓縮至6個月，并已申請國家發(fā)明專利。包裝環(huán)節(jié)踐行減碳理念，輕量化玻璃瓶減重20%，配合可降解酒標(biāo)，使包裝材料碳足跡較行業(yè)平均水平降低18%。
 
深厚的品牌底蘊(yùn)與文旅融合戰(zhàn)略為酒莊注入獨特魅力。作為中糧長城核心子品牌，華夏系列產(chǎn)品連續(xù)30年榮膺國宴用酒殊榮，2024年更在布魯塞爾國際葡萄酒大賽勇奪3項金獎，出口單價突破35美元/瓶，穩(wěn)居國產(chǎn)葡萄酒價值巔峰。其亞洲最大的1.9萬平方米地下酒窖，年吸引游客15萬人次，“酒窖探秘”“橡木桶定制”等深度體驗項目，帶動周邊民宿增收2000萬元。2024年6月全新啟幕的時光藝術(shù)館，以沉浸式手法融合碣石文化與葡萄酒千年歷史，年舉辦大師班超百場，迅速躍升為昌黎文旅新地標(biāo)。獨具匠心的“大酒窖系列”產(chǎn)品，將碣石山巖畫、詩詞藝術(shù)融入酒標(biāo)設(shè)計，成功進(jìn)駐倫敦哈羅德百貨等國際頂級賣場，向世界講述中國風(fēng)土故事。
 
華夏長城葡萄酒莊的蓬勃發(fā)展，產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟(jì)與社會效益。通過“公司+合作社+農(nóng)戶”模式，酒莊建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化基地1.2萬畝，帶動全縣3.2萬農(nóng)戶參與葡萄種植，農(nóng)戶年均增收4.8萬元，有力助推共同富裕。2023年，昌黎葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群產(chǎn)值突破50億元，獲評河北省“一縣一業(yè)”示范工程。在技術(shù)引領(lǐng)方面，酒莊牽頭制定《中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》，成果榮獲國家科技進(jìn)步二等獎，技術(shù)輻射全國十余個產(chǎn)區(qū)。2024年，與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院共建河北省葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，聚焦酵母菌種國產(chǎn)化等關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，夯實產(chǎn)業(yè)根基。人才是發(fā)展的核心動力，酒莊近三年持續(xù)引進(jìn)種植園藝師、釀造工程師等專業(yè)人才87名，提供具有競爭力的薪酬福利與職業(yè)發(fā)展通道，并與河北科技師范學(xué)院共建實訓(xùn)基地，年培養(yǎng)技術(shù)骨干50余人，為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展儲備智慧力量。
 
從精準(zhǔn)利用風(fēng)土稟賦打造差異化產(chǎn)品，到以數(shù)字化智能化驅(qū)動全流程升級，再到以文化IP激活品牌價值邊界，中糧華夏長城葡萄酒莊以“科技+生態(tài)+文化”三輪驅(qū)動，成功探索出一條傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的綠色路徑。展望未來，酒莊將持續(xù)深化產(chǎn)學(xué)研合作、強(qiáng)化碳足跡管理、拓展國際市場，讓源自昌黎礫石土壤的醇香，飄向更廣闊的世界舞臺，成為中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)綠色崛起與鄉(xiāng)村振興的耀眼標(biāo)桿。